English
Kelezatannya kue pie tidak hanya dipengaruhi oleh isian apa yang dipakai, namun juga oleh kerenyahan crust yang melapisinya. Ngomong-ngomong, membuat crust pie yang renyah itu sendiri mudah sekali, lho. Caranya akan diulas pada penjelasan di bawah ini:
-
Gunakan Terigu Berprotein Sedang
Kandungan gluten yang terdapat pada terigu akan sangat mempengaruhi tingkat kealotan crust pie yang akan kita buat. Semakin tinggi glutennya, maka semakin alot kualitas crust pie yang akan dihasilkan. Oleh karena itu pilih terigu berprotein rendah agar crust pie renyah karena ia memiliki kandungan gluten yang rendah pula.
-
Telur dan Margarin Dingin Lebih Baik
Crust pie yang renyah bukan berarti mudah rapuh saat digigit. Untuk menghindari hal ini, kita dapat menggunakan telur dingin dan margarin beku yang dipotong-potong saat hendak membuat adonan crust pie. Kalaupun diperlukan tambahan air, usahakan tetap menggunakan air dingin, ya.
-
Perhatikan Teknik Pengocokan
Bentuk adonan crust pie yang ingin dihasilkan bukanlah kalis seperti kue pada umumnya. Namun cukup rata dan berbulir saja. Oleh karena itu kita hanya perlu mengocok adonan menggunakan jari atau garpu, jangan pula mengaduk adonan memakai tangan secara langsung karena suhu panas tangan akan membuat margarin beku meleleh dan adonan jadi tidak berbulir.
-
Giling Adonan Dengan Ukuran Pas
Adonan yang digiling terlalu tebal akan membuat crust pie jadi alot dan sulit matang. Sebaliknya jika terlalu tipis ia akan mudah patah dan gosong. Giling adonan dengan ukuran yang pas menggunakan penggiling kayu atau botol, lalu ratakan ke dalam cetakan menggunakan jari tangan.
-
Tusuk Dasar Adonan dengan Garpu
Hal ini bertujuan untuk mengalirkan suhu panas dari oven secara merata ke seluruh permukaan crust pie. Dengan begitu crust pie yang dihasilkan akan matang dan renyah secara menyeluruh.
Setelah sukses membuat crust pie yang renyah, saatnya berkreasi menciptakan isiannya yang istimewa. Kita bisa memakai Pondan Brownies Pouch untuk dijadikan filling brownies pada pie yang ingin kita buat. Hanya dari satu kemasan, kita bisa membuat brownies pie dengan bahan berkualitas tanpa memakan waktu lama. Selamat memasak!
BELI BROWNIES PONDAN SEKARANG
Sumber: resepkoki.co
