Perbedaan Brownies Kukus dan Brownies Panggang, Apa Saja?

Brownies kukus menjadi varian jenis brownies yang lebih populer di Indonesia bila dibandingkan dengan versi aslinya, brownies panggang. Padahal, rasa dari brownies panggang pun sama enaknya dengan brownies kukus lho. Lalu apa saja ya mom & sis, perbedaan antara brownies kukus dan brownies panggang? Yuk kita simak ulasannya.

 [ via freepik.com ]

Tekstur

Brownies kukus memiliki tekstur yang lembab dan empuk bila dibandingkan dengan brownies panggang. Ini disebabkan oleh teknik pengukusan sendiri yang melibatkan uap air sebagai media untuk mematangkan makanan. Proses pematangannya pun berlangsung lebih cepat bila dibandingkan dengan teknik panggang. 

Brownies Kukus – [ via resepmantan ]

Sementara untuk brownies panggang, ia memiliki tekstur yang garing di luar dan biasanya lembut di dalam. Ini dikarenakan proses pematangan adonan dalam oven yang biasanya berlangsung secara perlahan. Suhu oven yang panas dan lama membuat cairan keluar banyak dari adonan sehingga membuat kue brownies menjadi kering. Waktu dalam memanggang brownies pun perlu diperhatikan agar brownies tidak dipanggang terlalu lama karena dapat membuat brownies menjadi keras.

Rasa dan Aroma 

Soal rasa, brownies kukus umumnya memiliki rasa yang cenderung tulen. Ini terjadi karena proses pematangan yang cepat menonjolkan rasa dari bahan-bahan pembuatnya saat proses pengukusan berlangsung. Adapun wangi kue yang dihasilkan cenderung kurang kuat karena aroma biasanya ikut menguap bersamaan dengan uap air pada saat adonan didinginkan.

Brownies Panggang – [ via freepik.com ]

Sedangkan untuk brownies panggang, rasa yang yang dihasilkan cenderung lebih kompleks. Ini terjadi karena pada saat dipanggang, proses pematangan yang berlangsung secara perlahan tak hanya mengeluarkan rasa dari masing-masing bahan pembuatnya namun juga membuatnya saling berpadu satu sama lain. Wangi dari brownies juga menjadi lebih tercium karena pada saat matang aroma dari kue brownies otomatis terkunci dan tidak menguap begitu saja saat didinginkan.

Ketahanan

Brownies kukus biasanya tak bertahan lama. Brownies hanya akan bertahan sekitar 2-3 hari saja sebelum kemudian basi atau berjamur. Ini dikarenakan kandungan air pada brownies yang cukup tinggi. Hal ini dapat diakali dengan menyimpannya di dalam lemari es agar brownies dapat bertahan lebih lama. Sementara pada brownies panggang, kandungan air dalam kue brownies jumlahnya lebih sedikit. Brownies pun bisa lebih awet untuk disimpan dan dinikmati dalam waktu yang cukup lama, bahkan tanpa perlu memasukkannya ke lemari es.

Brownies Kukus/Panggang Pondan Kemasan Pouch

Terlepas dari perbedaan brownies kukus dan brownies panggang, masing-masing memiliki keunggulan dan kekhasannya tersendiri. Satu hal yang pasti, keduanya dijamin sama-sama enak untuk disantap apalagi bersama teman atau keluarga. Nah untuk mom & sis yang bingung menentukan pilihan antara keduanya, gak usah ragu! Dengan menggunakan tepung premiks Brownies Kukus/Panggang kemasan pouch dari Pondan, kamu bisa dengan mudah membuat browniesmu di rumah. Mau panggang? Bisa. Dikukus? Juga bisa!

Kamu bisa dapatkan produk Pondan yang satu ini via website Pondan, atau dengan mengunjungi e-commerce kesayangan kamu. Yuk, berkreasi bersama Pondan!

Beli Pondan Brownies Pouch Sekarang

Sumber: yummy.ph