The post Cara Membuat Kue Cupcake Krimchesse Italia appeared first on PONDAN | Kreasi Pondan Foods.

Cara membuatnya cukup mudah, terlebih kue kering ini tidak perlu dicetak menggunakan cetakan khusus. Selain itu, panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu stabil 160 derajat celsius.

Dilansir dari buku “Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 92 Resep Sajian Lebaran” (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada, ikuti cara membuat kue kering thumbprint untuk 500 gram.

Resep kue thumbprint kelapa cokelat

Bahan

100 gram mentega

125 gram margarin

60 gram gula halus

2 butir kuning telur

100 gram kelapa parut kering

250 gram tepung terigu protein rendah

30 gram tepung maizena

30 gram susu bubuk

1/2 sdt vanili bubuk

1/4 sdt garam

Bahan topping

50 gram cokelat chip

50 gram kelapa parut kering

Cara membuat kue thumbprint kelapa cokelat

Siapkan wadah bersih, masukkan margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata. Masukkan kelapa parut kering hingga rata. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Ambil satu sendok teh adonan kukis, bentuk bulat dan pipihkan. Gulingkan kukis pada kelapa parut kering. Beri cokelat chip di tengahnya. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 160 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan, simpan dalam stoples kedap udara.

#Note#: Gak perlu repot dengan resep manual bisa gunakan produk PONDAN Nastar/Kaastengel sebagai bahan nya dan tinggal tambahkan kelapa parut dan toping coklat atau sesuai selera anda.

The post Resep Thumbprint Kelapa 500 Gram, Kue Kering Favorit Keluarga appeared first on PONDAN | Kreasi Pondan Foods.

Resep Ice Cream Neapolitan 300g

Hadirkan kelezatan es krim Neapolitan yang lezat dengan resep Ice Cream Neapolitan ini. Gunakan premiks pudding Pondan untuk hasil yang konsisten dan nikmati perpaduan rasa cokelat, vanila, dan stroberi yang memikat.

Bahan-Bahan:

• 150 g premiks pudding
• 500 ml air

Cara Membuat Ice Cream Neapolitan:

1. Didihkan 500 ml air, kecilkan api lalu masukkan bubuk Pondan Pudding Mix ke dalam air mendidih sambil diaduk rata. Aduk perlahan hingga mendidih.

The post Es Krim Neapolitan: Sajikan Kelezatan Tiga Rasa dalam Satu Gigitan appeared first on PONDAN | Kreasi Pondan Foods.

Pudding Mix Stroberi Dus 200g

Hadirkan kenikmatan dessert yang segar dan lezat dengan resep Pudding Mix Stroberi ini. Gunakan premiks pudding Pondan untuk hasil yang konsisten dan saus vla yang lembut untuk pengalaman rasa stroberi yang menggoda.

Bahan-Bahan:

• 150 g premiks pudding
• 500 ml air

Cara Membuat Pudding:

1. Didihkan 500 ml air, kecilkan api lalu masukkan bubuk Pondan Pudding Mix ke dalam air mendidih sambil diaduk rata. Aduk perlahan hingga mendidih kembali. Biarkan mendidih selama ± 3 menit. Tuangkan ke dalam cetakan pudding lalu biarkan hingga agak dingin, setelah itu masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras. Pudding siap untuk dihidangkan.

Cara Membuat Saus Vla:

1. Takar dengan tepat 150 ml air mendidih lalu tuangkan bubuk vla sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih sambil diaduk selama ± 4 menit sampai merata dan tidak ada gumpalan. Diamkan sampai vla tidak panas lalu masukkan ke dalam kulkas, sajikan dingin.

The post Inovasi Rasa dengan Resep Pudding Mix Stroberi yang Menggugah Selera appeared first on PONDAN | Kreasi Pondan Foods.

Siapkan Whip Cream lezat dan lembut dengan mudah menggunakan PONDAN Whip Cream Pouch. Dapatkan tekstur yang mengembang dan kental untuk menghiasi kue-kue Anda dengan sempurna.

Bahan-Bahan:

• 200g PONDAN Whip Cream
• 400ml air es

Cara Membuat:

1. Siapkan air es (campur air minum dengan es batu, tunggu sampai suhunya dingin sekali). Takar dengan tepat 400ml air es.
2. Campur PONDAN Whip Cream dengan 400ml air es. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 6-7 menit sampai mengembang dan kental. Whip Cream siap digunakan.

The post Resep Whip Cream: Cara Membuat Whip Cream Sendiri di Rumah appeared first on PONDAN | Kreasi Pondan Foods.

Hadirkan kenikmatan dessert yang segar dan lezat dengan resep Pudding Mix Mangga ini. Gunakan premiks pudding Pondan untuk hasil yang konsisten dan saus vla yang lembut untuk pengalaman rasa yang menggoda.

Bahan-Bahan:

• 150 g premiks pudding
• 500 ml air

Cara Membuat Pudding:

1. Didihkan 500 ml air, kecilkan api lalu masukkan bubuk Pondan Pudding Mix ke dalam air mendidih sambil diaduk rata. Aduk perlahan hingga mendidih kembali. Biarkan mendidih selama ± 3 menit. Tuangkan ke dalam cetakan pudding lalu biarkan hingga agak dingin, setelah itu masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras. Pudding siap untuk dihidangkan.

Cara Membuat Saus Vla:

1. Takar dengan tepat 150 ml air mendidih lalu tuangkan bubuk vla sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih sambil diaduk selama ± 4 menit sampai merata dan tidak ada gumpalan. Diamkan sampai vla tidak panas lalu masukkan ke dalam kulkas, sajikan dingin.

The post Pudding Mix Mangga: Terobosan Rasa untuk Hidangan Dessert yang Luar Biasa appeared first on PONDAN | Kreasi Pondan Foods.

Nikmati kelezatan Sponge Vanila yang lembut dan lezat ini. Dengan kombinasi sempurna antara telur, margarin, dan premiks PONDAN, siapkan lidah Anda untuk sebuah petualangan rasa yang tak terlupakan!

Bahan-Bahan:

• 400g premiks PONDAN Sponge Vanila
• 6 butir telur (± 350g)
• 150g margarin cair

Cara Membuat:

1. Panaskan oven (180°C). Kocok telur selama ± 2 menit sampai mengembang.
2. Masukkan premiks PONDAN Sponge Vanila lalu kocok lagi pada kecepatan tinggi selama 6-7 menit sampai adonan putih kental mengembang.
3. Masukkan margarin cair yang sudah didinginkan lalu aduk sampai merata dengan spatula. Olesi loyang ukuran 24x7cm dengan margarin lalu tuang adonan ke dalam loyang. Panggang sampai matang selama ± 45 menit dengan menggunakan api sedang (180°C). Untuk mengetahui kue sudah matang, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi lalu angkat. Bila tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.
4. Lapisi kue sponge anda dengan butter cream (resep butter cream terdapat di sisi samping dus ini).
5. * Apabila memakai baking pan, alasnya dapat langsung dipakai tanpa perlu dipanasi terlebih dahulu. Panggang selama ± 45 menit dengan api kecil (selama memanggang, lubang-lubang kecil pada loyang jangan ditutup). Lapisi kue sponge anda dengan butter cream.

The post Resep Sponge Vanilla: Cara Membuat Sponge Cake Vanilla yang Lembut dan Aromatik appeared first on PONDAN | Kreasi Pondan Foods.

Sejarah penemuan kue sus berawal dari seorang kepala koki Catherine de Medici dari Florence yang bernama Pantanelli menemukan choux pastry pada tahun 1540. Dalam bahasa Prancis, kata ‘choux’ memiliki arti yaitu kol. Sekilas kue ini berbentuk seperti kol yang berbentuk tidak beraturan sehingga nama kue ini menjadi choux pastry atau kue sus dalam bahasa Indonesia. Kata ‘soes’ sendiri diwariskan sejak era kolonial Belanda. Hidangan ini menjadi hidangan istimewa bagi keluarga kerajaan saat Pantanelli bekerja di dapur kerajaan.^[1]

Pada saat itu Pantanelli membuat kue sus hanya kulit luarnya saja, tidak memiliki isian. Sekitar dua abad kemudian, choux pastry atau kue sus mengalami perkembangan sehingga memiliki isian di dalam kue. Di negara Perancis dan Italia, kudapan ini berisi dengan isian manis seperti whipped cream, pastry cream, es krim, dan custard. Pada bagian atasnya, kudapan ini dihias dengan gula bubuk, karamel,atau saus cokelat.^[1]

Berbeda dengan adonan kue bolu dan cake, adonan kue sus bukan didapat dari mengocok telur atau mentega dengan gula. Adonan kue sus (pâte à choux) dibuat dari menambahkan tepung terigu ke dalam campuran air yang dimasak bersama margarin atau mentega hingga mendidih. Telur ayam ditambahkan satu per satu di dalam adonan sambil diaduk hingga adonan tidak lengket di panci. Adonan kue sus tidak menggunakan bahan pengembang seperti soda kue atau baking powder. Mikser (mixer) hanya digunakan agar kue mengembang lebih bagus sewaktu dipanggang.

Oven yang digunakan untuk memanggang kue sus harus panas sekali (220 derajat Celsius). Panas oven mengubah kadar air yang tinggi di dalam adonan menjadi uap. Telur di dalam adonan membentuk kerangka kue yang tipis, sedangkan uap yang terperangkap di dalam adonan membuat rongga di bagian dalam kue. Adonan yang hampir serupa dengan kue sus digunakan untuk membuat kue-kue sejenis, misalnya croquembouche, eclair, beignet, dan gougère. Beberapa modifikasi kue sus juga terus berkembang, sehingga bentuk kue sus tidak lagi bulat, ada juga kue sus yang sudah dibentuk menjadi bentuk angsa. Ada sus kering juga ada sus basah, tergantung cara penyajiannya.

The post Kue Soes (sus) appeared first on PONDAN | Kreasi Pondan Foods.

Kue keranjang

Kue keranjang (ada yang menyebutnya kue bakul, dodol Tionghoa, dodol Cina atau jenang Cina dalam bahasa Jawa) yang disebut juga sebagai nián gāo (年糕) dalam bahasa Mandarin atau tiⁿ-kóe (甜棵) dalam bahasa Hokkien,^[1] yang mendapat nama dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang,^[2] adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula,^[3] serta mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket.^[4] Kue ini merupakan salah satu kue khas atau wajib perayaan tahun baru Imlek,^[5][6][7] walaupun tidak di Beijing pada suatu saat.^[8]Kue keranjang ini mulai dipergunakan sebagai sesaji pada upacara sembahyang leluhur, tujuh hari menjelang tahun baru Imlek (廿四送尫 Ji Si Sang Ang), dan puncaknya pada malam menjelang tahun baru Imlek. Sebagai sesaji, kue ini biasanya tidak dimakan sampai Cap Go Meh (malam ke-15 setelah tahun baru Imlek).^[9]

Dipercaya pada awalnya kue, ini ditujukan sebagai hidangan untuk menyenangkan dewa Tungku (竈君公 Cau Kun Kong) agar membawa laporan yang menyenangkan kepada raja Surga (玉皇上帝 Giok Hong Siang Te). Selain itu, bentuknya yang bulat bermakna agar keluarga yang merayakan Imlek tersebut dapat terus bersatu, rukun dan bulat tekad dalam menghadapi tahun yang akan datang.^[10]

Kue keranjang diproduksi di banyak kota, termasuk Tangerang, Bogor.^[11] Sukabumi dan Yogyakarta^[12]

Asal-usul nama

Kue keranjang memiliki nama asli Nian Gao atau Ni-Kwe (Ti-Kwee) yang disebut juga kue tahunan karena hanya dibuat setahun sekali pada masa menjelang tahun baru Imlek. Di Jawa Timur disebut sebagai kue keranjang sebab dicetak dalam sebuah “keranjang” bolong kecil, sedangkan di beberapa daerah di Jawa Baratada yang menyebutnya Dodol Cina untuk menunjukkan asal kue tersebut yaitu Cina, walaupun ada beberapa kalangan yang merujuk pada suku pembuatnya, yaitu orang-orang Tionghoa.^[13]

Sedangkan dalam dialek Hokkian, ti kwee berarti kue manis, yang menyebabkan orang-orang tidak sulit menebak kalau kue ini rasanya manis.

Arti di balik kue keranjang

Di Cina terdapat kebiasaan saat tahun baru Imlek untuk terlebih dahulu menyantap kue keranjang sebelum menyantap nasi sebagai suatu pengharapan agar dapat selalu beruntung dalam pekerjaannya sepanjang tahun.^[13]

Nian Gao, kata Nian sendiri berati tahun dan Gao berarti kue (糕) dan juga terdengar seperti kata tinggi (高), oleh sebab itu kue keranjang sering disusun tinggi atau bertingkat. Makin ke atas makin mengecil kue yang disusun itu, yang memberikan makna peningkatan dalam hal rezeki atau kemakmuran. Pada zaman dahulu banyaknya atau tingginya kue keranjang menandakan kemakmuran keluarga pemilik rumah. Biasanya kue keranjang disusun ke atas dengan kue mangkuk berwarna merah di bagian atasnya. Ini adalah sebagai simbol kehidupan manis yang kian menanjak dan mekar seperti kue mangkuk.^[1]

Cara menyajikan

Kue yang terbuat dari beras ketan dan gula ini dapat disimpan lama, bahkan dengan dijemur dapat menjadi keras seperti batu dan awet. Sebelum menjadi keras kue tersebut dapat disajikan langsung, akan tetapi setelah keras dapat diolah terlebih dahulu dengan digoreng menggunakan tepung dan telur ayam dan disajikan hangat-hangat. Dapat pula dijadikan sebagai bubur dengan cara dikukus (di-tjwee/di-cue 炊) kemudian ditambahkan bumbu-bumbu kesukaan.^[13]

The post Kue Keranjang appeared first on PONDAN | Kreasi Pondan Foods.

Hadirkan kenikmatan dessert yang menggugah selera dengan resep Pudding Mix Vanila ini. Gunakan premiks pudding Pondan untuk hasil yang lezat dan konsisten setiap kali.

Bahan-Bahan:

• 150 g premiks pudding
• 500 ml air

Cara Membuat Pudding:

1. Didihkan 500 ml air, kecilkan api lalu masukkan bubuk Pondan Pudding Mix ke dalam air mendidih sambil diaduk rata. Aduk perlahan hingga mendidih kembali. Biarkan mendidih selama ± 3 menit. Tuangkan ke dalam cetakan pudding lalu biarkan hingga agak dingin, setelah itu masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras. Pudding siap untuk dihidangkan.

Cara Membuat Saus Vla:

1. Takar dengan tepat 150 ml air mendidih lalu tuangkan bubuk vla sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih sambil diaduk selama ± 4 menit sampai merata dan tidak ada gumpalan. Diamkan sampai vla tidak panas lalu masukkan ke dalam kulkas, sajikan dingin.

The post Resep Pudding Mix Vanila: Aroma Vanila yang Menggoda untuk Anda Nikmati appeared first on PONDAN | Kreasi Pondan Foods.