Pondan
Unifood
Gusto
Siap Saji
Esku
EN
Italia adalah rumah bagi salah satu budaya kuliner yang paling lezat, ikonik, dan secara universal ditiru. Dessert Italia sama mewahnya dengan hidangan gurih mereka, dengan cannoli, gelato, biscotti, dan tiramisu di antara yang paling dicintai secara global untuk dipadukan dengan minuman espresso mereka yang sama terkenalnya. Namun, kue kenari berbahan tiga yang kurang dikenal namun sempurna sederhana menawarkan rasa autentik Italia yang harus Anda coba.
Berasal dari wilayah selatan Italia, Calabria, kue kenari, atau torta di noci, adalah hidangan yang sangat dihargai secara nasional yang terdiri dari kenari, telur, dan gula. Meskipun tidak ada cerita asal yang pasti, torta di noci telah ada sejak berabad-abad. Resep ini muncul dalam buku masak terkenal Pellegrino Artusi, “Science in the Kitchen and the Art of Eating Well,” yang diterbitkan pada tahun 1891, dan masih dihormati sebagai teks otoritatif tentang masakan Italia. Kue ini tidak hanya merupakan hidangan penutup yang mudah dibuat di rumah, tetapi juga disajikan di kafe dan restoran bersama dengan teh panas, kopi, atau sejumput krim.
Meskipun daftar bahan yang pendek dan tanpa tepung, torta di noci adalah hidangan penutup yang elegan yang lembut manis dan padat. Kenari yang digiling berfungsi sebagai tepung dan lemak, sementara kuning telur dan putih telur yang dipisahkan dan dikocok mengikat dan mengembangkan kue. Kenari yang dipanggang menawarkan keseimbangan antara rasa pahit dan gosong untuk melengkapi kekayaan manis dari kuning telur dan gula. Plus, ini adalah hidangan bebas gluten untuk memberi Anda istirahat dari semua pasta dan pizza yang mungkin mendahuluinya.
Variasi torta di noci
Meskipun resep asli dengan tiga bahan sempurna dalam kesederhanaannya, variasi lain ada yang entah mengganti atau menambahkan bahan. Bahan tambahan yang umum adalah gula bubuk untuk membuat topping yang lebih manis dan mencair di mulut serta presentasi yang lebih estetis. Penambahan populer lainnya adalah kulit lemon atau jeruk — atau bahkan lemon manis yang dicampur ke dalam adonan sebelum dimasak.
Variasi yang lebih rumit lainnya menambahkan bubuk kakao, potongan cokelat, atau vanila ke dalam adonan. Variasi sarapan menambahkan tepung dan mentega kecil ke dalam adonan, memasukkan torta dengan ricotta atau mascarpone. Jika kenari bukan favorit Anda, hazelnut dan almond adalah alternatif yang bagus untuk tepung kenari yang kaya dan kaya. Jika Anda ingin menonjolkan rasa kenari pada kue, Anda dapat menggunakan amaretto, likuer Italia yang terkenal. Jika Anda menginginkan topping yang lebih rumit atau lebih kaya, Nutella, ricotta kocok dan madu, potongan pir, atau buah segar akan menawarkan rasa yang menyatu dan kontras tekstur yang krim atau juicy untuk kue kenari yang padat.
Tanpa ribet, Anda bisa membuatnya dengan menggunakan tepung kue spons PONDAN yang dicampur dengan bubuk almond dalam adonan. Ada berbagai rasa kue spons, Anda bisa menggunakan sesuai dengan preferensi Anda.
